सङ्कुचित क्याम्पिङफ्रिज-ड्राइड बनाम डिहाइड्रेटेड ब्याकप्याकिङ खाना
दुवैले पानी हटाएर तौल बचाउँछन् र भण्डारण अवधि बढाउँछन्। तिनीहरूले यो पूर्ण फरक तरिकाले गर्छन्, र ट्रेलको दिनको अन्त्यमा तपाईंले चाख्ने र तिर्ने फरक यही हो।
दुई फरक प्रक्रिया, दुई गुणस्तर तह होइनन्
डिहाइड्रेटिङमा गर्मी र चलायमान हावाले खानाबाट बिस्तारै चिस्यान निकाल्छ, घरको फुड डिहाइड्रेटरजस्तै। फ्रिज-ड्राइङमा खाना पहिले ठोस रूपमा जमाइन्छ, त्यसपछि भ्याकुममा राखिन्छ ताकि बरफ तरल अवस्थामा नगई सिधै वाष्प बन्छ। यो चिसो प्रक्रियाले फ्रिज-ड्राइड खानाको मूल बनावट, रङ र पोषक तत्व बढी जोगाउँछ, जबकि डिहाइड्रेटिङको गर्मीले बनावट बढी बदल्छ र केही स्वाद तथा भिटामिन घटाउन सक्छ।
क्याम्पमा त्यसको अर्थ के हुन्छ
सब्लिमेसन प्रक्रियाले खानेकुराको कोष संरचनामा पानी छिट्टै फर्किने साना खाली ठाउँ छोड्ने भएकाले फ्रिज-ड्राइड भोजन तातो पानीमा मिनेटमै पुनर्जलीकृत हुन्छ। डिहाइड्रेटेड खाना बढी घना हुन्छ र पूर्ण पुनर्जलीकरणका लागि सामान्यतः लामो समय उमाल्न वा भिजाउनुपर्छ, जसले क्याम्पमा बढी इन्धन र समय लाग्छ। जुनसुकै अवस्थामा पनि प्याकेटमा हाल्ने पानी पहिले सुरक्षित हुनुपर्छ — फिल्टर वा प्युरिफायर ले तपाईंको गन्तव्यका लागि कुन चाहिन्छ भन्ने बताउँछ। समान पोषणका लागि फ्रिज-ड्राइड प्रायः हलुका पनि हुन्छ, किनकि प्रक्रियाले मूल पानीको अलि बढी प्रतिशत हटाउँछ।
हाम्रा छनोटहरू किन सबै फ्रिज-ड्राइड हुन्छन्
हाम्रो ब्याकप्याकिङ खाना पृष्ठका हरेक उत्पादन — Mountain House, Travellunch, र दुवै Trek'n Eat भोजन — संयोगले होइन, फ्रिज-ड्राइड हुन्। फ्रिज-ड्राइङ तयार ब्याकप्याकिङ भोजन ब्रान्डका लागि मानक बनेको छ, किनकि यसले डिहाइड्रेटेड विकल्पभन्दा पूरा ट्रेल दिनको हल्लाइ, तापक्रम उतारचढाव र हतारको क्याम्प भोजन राम्रोसँग सहन्छ, र लामो हाइकपछि महत्त्वपूर्ण हुने गरी छिटो पुनर्जलीकृत हुन्छ। डिहाइड्रेटिङको अझै वास्तविक स्थान छ — सुकेको फल, जर्की र घरमा डिहाइड्रेट गरिएका ट्रेल सामग्री सामान्यतया डिहाइड्रेटेड हुन्छन्, फ्रिज-ड्राइड होइनन्, किनकि उपकरण धेरै सस्तो हुन्छ र केही सामग्रीलाई टिक्न फ्रिज-ड्राइङको कोमल प्रक्रिया चाहिँदैन।
खर्चको फरक पनि वास्तविक छ
फ्रिज-ड्राइङका लागि विशेष भ्याकुम उपकरण र डिहाइड्रेटिङभन्दा ढिलो, बढी ऊर्जा खपत हुने प्रक्रिया चाहिन्छ, र त्यो लागत मूल्यमा देखिन्छ। तयार प्याकेट किन्नुको सट्टा घरेलु डिहाइड्रेटरबाट आफ्नै ट्रेल भोजन बनाउँदै हुनुहुन्छ भने, पुनर्जलीकरण त्यति छिटो नहुने र बनावट त्यति राम्रो नटिक्ने भए पनि डिहाइड्रेटिङ धेरै पहुँचयोग्य र किफायती विकल्प हो।
निष्कर्ष
तयार, तुरुन्त खान मिल्ने ट्रेल भोजनका लागि छिटो पुनर्जलीकरण र राम्रो बनावटका कारण फ्रिज-ड्राइडको अतिरिक्त लागत उचित हुन्छ — त्यसैले हाम्रो छनोट सूचीका सबै भोजनमा यही प्रयोग गरिएको छ। पैसा बचाउन घरमै सामग्री सुकाउँदै हुनुहुन्छ भने, फलफूल, तरकारी वा जर्कीजस्ता फ्रिज-ड्राइङको कोमल प्रक्रियाको आवश्यकता नपर्ने आधारभूत खानेकुराका लागि त्यो पूर्णतः व्यावहारिक विकल्प हो।