కాంపాక్ట్ క్యాంపింగ్ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ వర్సెస్ డీహైడ్రేట్ చేసిన బ్యాక్ప్యాకింగ్ ఆహారం
రెండూ బరువు తగ్గించేందుకు నీటిని తొలగించి, నిల్వ జీవితాన్ని పెంచుతాయి. అవి పూర్తిగా వేర్వేరు విధాలుగా చేస్తాయి; ఆ తేడానే ట్రైల్ రోజు చివర మీరు రుచి చూసేది, చెల్లించేది.
రెండు వేర్వేరు ప్రక్రియలు, రెండు నాణ్యత స్థాయిలు కాదు
డీహైడ్రేటింగ్లో వేడి, కదిలే గాలితో ఆహారంలోని తేమను నెమ్మదిగా తొలగిస్తారు; ఇంట్లో ఫుడ్ డీహైడ్రేటర్ చేసే ప్రాథమిక విధానం ఇదే. ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్లో ఆహారాన్ని పూర్తిగా గడ్డకట్టించి, ఆపై వాక్యూమ్లోకి తీసుకెళ్తారు; అప్పుడు మంచు ద్రవ దశలోకి వెళ్లకుండా నేరుగా ఆవిరిగా మారుతుంది. ఈ చల్లని ప్రక్రియ వల్ల ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ ఆహారం అసలు నిర్మాణం, రంగు, పోషకాలను మరింత దగ్గరగా కాపాడుతుంది; డీహైడ్రేటింగ్లోని వేడి దశ నిర్మాణాన్ని ఎక్కువగా మారుస్తుంది, కొంత రుచి, విటమిన్లను తగ్గించవచ్చు.
క్యాంప్లో దాని అర్థం ఏమిటి
సబ్లిమేషన్ ప్రక్రియ ఆహార కణ నిర్మాణంలో నీరు వేగంగా చేరే చిన్న ఖాళీలను మిగిల్చుతుంది కాబట్టి, ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ భోజనాలు వేడి నీటితో నిమిషాల్లోనే నీరు పీల్చుకుంటాయి. డీహైడ్రేట్ చేసిన ఆహారం దట్టంగా ఉండి, పూర్తిగా నీరు పీల్చుకోవడానికి ఎక్కువసేపు మరిగించడం లేదా నానబెట్టడం అవసరం; దీనివల్ల క్యాంప్లో ఎక్కువ ఇంధనం, సమయం ఖర్చవుతుంది. ఏ విధమైనా, పౌచ్లో పోసే నీరు ముందుగా సురక్షితంగా ఉండాలి — మీ గమ్యస్థానానికి ఈ రెండింటిలో ఏది అవసరమో ఫిల్టర్ లేదా ప్యూరిఫైయర్ వివరిస్తుంది. అదే పోషక విలువకు ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ ఆహారం సాధారణంగా తేలికగానే ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఈ ప్రక్రియ అసలు నీటిలో కొంచెం ఎక్కువ శాతాన్ని తొలగిస్తుంది.
మా ఎంపికలన్నీ ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ ఎందుకు అవుతాయి
మా బ్యాక్ప్యాకింగ్ ఆహార పేజీలోని ప్రతి ఉత్పత్తి — Mountain House, Travellunch, రెండు Trek'n Eat భోజనాలు — యాదృచ్ఛికంగా కాదు, ఫ్రీజ్-డ్రైడ్. ట్రైల్ రోజంతా కుదుపులు, ఉష్ణోగ్రత మార్పులు, హడావిడిగా చేసే క్యాంప్ డిన్నర్ను డీహైడ్రేటెడ్ ప్రత్యామ్నాయాల కంటే మెరుగ్గా తట్టుకుని, సుదీర్ఘ నడక తర్వాత ఉపయోగపడేంత వేగంగా రీహైడ్రేట్ అవుతుంది కాబట్టి సిద్ధంగా లభించే బ్యాక్ప్యాకింగ్ భోజన బ్రాండ్లకు ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ ప్రమాణంగా మారింది. డీహైడ్రేటింగ్కు ఇంకా నిజమైన స్థానం ఉంది — ఎండిన పండ్లు, జెర్కీ, ఇంట్లో డీహైడ్రేట్ చేసిన ట్రైల్ పదార్థాలు సాధారణంగా ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ కాదు, డీహైడ్రేటెడ్గానే ఉంటాయి; పరికరాలు చాలా చవకగా ఉండటం, కొన్ని పదార్థాలకు నిలవడానికి ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ మృదువైన ప్రక్రియ అవసరం లేకపోవడం ఇందుకు కారణం.
ఖర్చు వ్యత్యాసం కూడా నిజమైనదే
ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్కు ప్రత్యేక వాక్యూం పరికరాలు, డీహైడ్రేటింగ్ కంటే నెమ్మదైన మరియు ఎక్కువ శక్తి అవసరమయ్యే ప్రక్రియ కావాలి; ఆ ఖర్చు ధరలో కనిపిస్తుంది. సిద్ధంగా ఉన్న పౌచ్లు కొనకుండా ఇంటి డీహైడ్రేటర్తో మీ స్వంత ట్రైల్ భోజనాలు తయారు చేస్తే, ఫలితం అంత వేగంగా నీరు పీల్చుకోకపోయినా లేదా నిర్మాణాన్ని అంత బాగా నిలుపుకోకపోయినా, డీహైడ్రేటింగ్ మరింత సులభంగా అందుబాటులో ఉండే, చవకైన మార్గం.
తీర్పు
సిద్ధంగా ఉండే, వెంటనే తినగల ట్రైల్ భోజనాలకు వేగంగా నీరు పీల్చుకోవడం మరియు మెరుగైన నిర్మాణం కోసం ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ ఆహారానికి అదనపు ఖర్చు చేయడం విలువైనదే — అందుకే మా ఎంపికల జాబితాలోని ప్రతి భోజనం ఇదే విధానాన్ని ఉపయోగిస్తుంది. డబ్బు ఆదా కోసం ఇంట్లోనే పదార్థాలను డీహైడ్రేట్ చేస్తుంటే, ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ యొక్క సున్నితమైన విధానం అవసరం లేని పండ్లు, కూరగాయలు లేదా జెర్కీ వంటి సాధారణ ఆహారాలకు అది పూర్తిగా సమంజసమైన ప్రత్యామ్నాయం.