કોમ્પેક્ટ કેમ્પિંગફ્રીઝ-ડ્રાઇડ સામે ડિહાઇડ્રેટેડ બેકપેકિંગ ખોરાક
બંને પાણી દૂર કરે છે જેથી વજન બચે અને શેલ્ફ લાઇફ વધે. તે સંપૂર્ણપણે અલગ રીતે કરે છે, અને એ જ તફાવત ટ્રેલ પરના દિવસના અંતે તમને સ્વાદમાં અને કિંમતે અનુભવાય છે.
બે અલગ પ્રક્રિયાઓ, બે ગુણવત્તા સ્તર નહીં
ડિહાઇડ્રેટિંગ ગરમી અને ચાલતી હવાનો ઉપયોગ કરીને ખોરાકમાંથી ધીમે ધીમે ભેજ કાઢે છે, ઘરનાં ફૂડ ડિહાઇડ્રેટર જેવી જ મૂળભૂત રીત. ફ્રીઝ-ડ્રાઇંગમાં ખોરાકને ઘન રીતે જમાવવામાં આવે છે, પછી વેક્યૂમમાં લઈ જઈ બરફને પ્રવાહી અવસ્થામાં ગયા વિના સીધો વરાળમાં ફેરવવામાં આવે છે. ઠંડી પ્રક્રિયાને કારણે ફ્રીઝ-ડ્રાઇડ ખોરાક તેની મૂળ રચના, રંગ અને પોષક તત્વો વધુ જાળવે છે, જ્યારે ડિહાઇડ્રેટિંગની ગરમી રચનામાં વધુ ફેરફાર કરે છે અને કેટલાક સ્વાદ તથા વિટામિન્સ ઘટાડે છે.
કેમ્પમાં તેનો અર્થ શું થાય છે
ફ્રીઝ-ડ્રાઇડ ભોજન ગરમ પાણીથી મિનિટોમાં પુનઃજલીકૃત થાય છે, કારણ કે સબ્લિમેશન પ્રક્રિયા ખોરાકની કોષીય રચનામાં નાના ખાલી ભાગો છોડી દે છે જેમાં પાણી ઝડપથી પાછું ભળી જાય છે. ડિહાઇડ્રેટેડ ખોરાક વધુ ઘન હોય છે અને સંપૂર્ણ પુનઃજલીકરણ માટે સામાન્ય રીતે લાંબું ઉકાળવું અથવા પલાળવું પડે છે, જેમાં કેમ્પમાં વધુ ઇંધણ અને સમય લાગે છે. બંને સ્થિતિમાં પાઉચમાં નાખવાનું પાણી પહેલાં સલામત હોવું જોઈએ — તમારા સ્થળે ખરેખર કયું જોઈએ તે ફિલ્ટર કે પ્યુરિફાયર સમજાવે છે. સમાન પોષક મૂલ્ય માટે ફ્રીઝ-ડ્રાઇડ સામાન્ય રીતે હલકું પણ હોય છે, કારણ કે પ્રક્રિયા મૂળ પાણીનો થોડો વધુ ટકા દૂર કરે છે.
અમારી બધી પસંદગીઓ અંતે ફ્રીઝ-ડ્રાઇડ કેમ બને છે
અમારા બૅકપૅકિંગ ખોરાક પાનાં પરનું દરેક ઉત્પાદન — Mountain House, Travellunch અને બંને Trek'n Eat ભોજન — સંયોગથી નહીં, ફ્રીઝ-ડ્રાઇડ છે. તૈયાર બૅકપૅકિંગ ભોજન બ્રાન્ડ્સ માટે ફ્રીઝ-ડ્રાઇંગ ધોરણ બની ગયું છે કારણ કે તે આખા ટ્રેઇલ દિવસના આંચકા, તાપમાન ફેરફાર અને ઉતાવળના કેમ્પ ડિનરને ડિહાઇડ્રેટેડ સમકક્ષ કરતાં વધુ સારી રીતે સહન કરે છે, અને લાંબી હાઇક પછી મહત્વપૂર્ણ બને એટલી ઝડપથી રિહાઇડ્રેટ થાય છે. ડિહાઇડ્રેટિંગનું હજી સાચું સ્થાન છે — સૂકા ફળ, જર્કી અને ઘરે ડિહાઇડ્રેટ કરેલા ટ્રેઇલ ઘટકો સામાન્ય રીતે ડિહાઇડ્રેટેડ હોય છે, ફ્રીઝ-ડ્રાઇડ નહીં, કારણ કે સાધન ઘણું સસ્તું છે અને કેટલાક ઘટકોને ટકી રહેવા ફ્રીઝ-ડ્રાઇંગની નરમ પ્રક્રિયાની જરૂર નથી.
ખર્ચનો તફાવત પણ વાસ્તવિક છે
ફ્રીઝ-ડ્રાઇંગ માટે વિશિષ્ટ વેક્યૂમ સાધનો અને ડિહાઇડ્રેટિંગ કરતાં ધીમી, વધુ ઊર્જા-સઘન પ્રક્રિયા જોઈએ છે, અને તેનો ખર્ચ ભાવમાં દેખાય છે. તૈયાર પાઉચ ખરીદવાને બદલે ઘરેલુ ડિહાઇડ્રેટરથી પોતાનું ટ્રેલ ભોજન બનાવતા હો, તો પરિણામ એટલું ઝડપથી પુનઃજલીકૃત નહીં થાય કે રચના એટલી સારી નહીં જાળવે છતાં ડિહાઇડ્રેટિંગ વધુ સુલભ અને સસ્તો રસ્તો છે.
નિષ્કર્ષ
તૈયાર, ખાવા માટે તૈયાર ટ્રેલ ભોજન માટે ઝડપી પુનઃજલીકરણ અને સારી રચના માટે ફ્રીઝ-ડ્રાઇડ વધારાના ખર્ચને યોગ્ય ઠરાવે છે — તેથી અમારી પસંદગીની યાદીમાં દરેક ભોજન એ જ પ્રકારનું છે. પૈસા બચાવવા ઘરે પોતાના ઘટકો સૂકવતા હો, તો ફળ, શાકભાજી અથવા જર્કી જેવા મુખ્ય ખોરાક માટે એ સંપૂર્ણ વાજબી સમાધાન છે, જેને ફ્રીઝ-ડ્રાઇંગની નરમ પ્રક્રિયાની જરૂર નથી.