कॉम्पॅक्ट कॅम्पिंगफ्रीझ-ड्राइड विरुद्ध निर्जलित बॅकपॅकिंग अन्न
दोन्ही वजन वाचवण्यासाठी पाणी काढतात आणि शेल्फ लाइफ वाढवतात. ते पूर्णपणे वेगवेगळ्या प्रकारे करतात, आणि दिवसाच्या शेवटी चवीत व किमतीत जाणवणारा नेमका तोच फरक आहे.
दोन वेगळ्या प्रक्रिया, गुणवत्तेचे दोन स्तर नाहीत
डिहायड्रेटिंगमध्ये उष्णता आणि वाहती हवा वापरून अन्नातील ओलावा हळूहळू काढला जातो; घरातील फूड डिहायड्रेटरसारखीच मूलभूत कल्पना. फ्रीझ-ड्रायिंगमध्ये अन्न प्रथम पूर्ण गोठवले जाते, नंतर व्हॅक्यूममध्ये ठेवले जाते जेणेकरून बर्फ द्रव अवस्थेत न जाता थेट वाफेत रूपांतरित होतो. थंड प्रक्रियेमुळे फ्रीझ-ड्राइड अन्नाचा मूळ पोत, रंग आणि पोषक घटक अधिक टिकतात; तर डिहायड्रेटिंगमधील उष्णतेमुळे पोत अधिक बदलतो आणि काही चव व जीवनसत्त्वे कमी होऊ शकतात.
कॅम्पमध्ये त्याचा काय अर्थ होतो
फ्रीझ-ड्राइड जेवणे गरम पाण्याने मिनिटांत पुनर्जलीकृत होते, कारण उर्ध्वपातन प्रक्रियेमुळे अन्नाच्या पेशीरचनेत पाणी पटकन भरू शकेल अशा सूक्ष्म पोकळ्या राहतात. निर्जलित अन्न अधिक दाट असते आणि पूर्णपणे पुनर्जलीकृत होण्यासाठी सामान्यतः अधिक वेळ उकळावे किंवा भिजवावे लागते, ज्यासाठी कॅम्पवर अधिक इंधन आणि वेळ लागतो. कोणताही पर्याय असो, पाउचमध्ये जाणारे पाणी आधी सुरक्षित असणे आवश्यक आहे — तुमच्या ठिकाणासाठी कोणता आवश्यक आहे हे फिल्टर की प्युरिफायर मध्ये दिले आहे. त्याच पौष्टिकतेसाठी फ्रीझ-ड्राइड अन्न सहसा हलकेही असते, कारण प्रक्रियेत मूळ पाण्याचे किंचित अधिक प्रमाण काढले जाते.
आमच्या निवडी सर्व फ्रीझ-ड्राइड का ठरतात
आमच्या बॅकपॅकिंग अन्न पानावरील प्रत्येक उत्पादन — Mountain House, Travellunch आणि दोन्ही Trek'n Eat जेवणे — योगायोगाने नाही तर फ्रीझ-ड्राइड आहे. फ्रीझ-ड्रायिंग हे तयार बॅकपॅकिंग जेवण ब्रँडचे मानक झाले आहे कारण पूर्ण ट्रेल दिवसातील धक्के, तापमानातील बदल आणि घाईच्या कॅम्प डिनरमध्ये ते डिहायड्रेटेड पर्यायांपेक्षा चांगले टिकते आणि लांब पायपिटीनंतर उपयोगी पडेल इतके पटकन पुन्हा ओलावा घेते. डिहायड्रेटिंगलाही स्थान आहे — सुकामेवा, जर्की आणि घरच्या घरी वाळवलेले ट्रेल घटक सहसा डिहायड्रेटेड असतात, फ्रीझ-ड्राइड नाहीत, कारण उपकरण खूप स्वस्त असते आणि काही घटकांना टिकण्यासाठी फ्रीझ-ड्रायिंगची सौम्य प्रक्रिया लागत नाही.
खर्चातील फरकही खरा आहे
फ्रीझ-ड्रायिंगसाठी विशेष व्हॅक्यूम उपकरणे आणि निर्जलीकरणापेक्षा अधिक धीमी, ऊर्जा-केंद्रित प्रक्रिया लागते; त्याचा खर्च किमतीत दिसतो. तयार पाउच खरेदी करण्याऐवजी घरच्या डिहायड्रेटरने स्वतःचे ट्रेल जेवण बनवत असाल, तर परिणाम तितक्या पटकन पुनर्जलीकृत होणार नाही किंवा पोत तितका टिकणार नाही, तरी निर्जलीकरण हा अधिक सहज उपलब्ध आणि परवडणारा मार्ग आहे.
निष्कर्ष
तयार, लगेच खाता येणाऱ्या ट्रेल जेवणांसाठी जलद पुनर्जलीकरण आणि चांगल्या पोतासाठी फ्रीझ-ड्राइड पर्यायाचा जास्त खर्च योग्य ठरतो — म्हणूनच आमच्या निवडीच्या यादीतील प्रत्येक जेवणात तो वापरला आहे. पैसे वाचवण्यासाठी तुम्ही घरीच घटक वाळवत असाल, तर फळे, भाज्या किंवा जर्कीसारख्या फ्रीझ-ड्रायिंगच्या सौम्य प्रक्रियेची गरज नसलेल्या मूलभूत पदार्थांसाठी तो पूर्णपणे वाजवी पर्याय आहे.