Kompaktne telkimineKülmkuivatatud vs dehüdreeritud matkatoit
Mõlemad meetodid eemaldavad vee, et säästa kaalu ja pikendada säilivusaega. Nad teevad seda täiesti erinevatel viisidel, ja see erinevus on täpselt see, mida maitsed ja mille eest maksad raja päeva lõpus.
Kaks erinevat protsessi, mitte kaks kvaliteeditaset
Dehüdreerimine kasutab soojust ja liikuvat õhku, et aeglaselt niiskust toidust välja tõmmata, sama põhiidee mis kodune toidudehüdraator. Külmkuivatamine selle asemel külmutab toidu tahkeks, seejärel tõmbab selle vaakumisse, nii et jää sublimeerub otse auruks, ilma et kunagi läbiks vedelat faasi. Külm protsess on põhjus, miks külmkuivatatud toit säilitab lähemale oma algset tekstuuri, värvi, ja toitainesisaldust, samas kui dehüdreerimise soojusetapp muudab tekstuuri rohkem ja võib mõnda maitset ja vitamiine teel tuhmistada.
Mida see laagris tähendab
Külmkuivatatud roakad rehüdreeruvad minutitega kuuma veega, kuna sublimatsiooniprotsess jätab toidu rakustruktuuri kärgja täis väikesi tühimikke, kuhu vesi kohe tagasi tormab. Dehüdreeritud toit on tihedam ja vajab tavaliselt pikemat hautamist või leotamist, et täielikult rehüdreeruda, mis maksab rohkem kütust ja aega laagris. Igal juhul peab kotikesse minev vesi olema kõigepealt ohutu — filter või puhasti katab, kumba kahest su sihtkoht tegelikult nõuab. Külmkuivatatud on ka tavaliselt kergem sama toitainesisalduse jaoks, kuna protsess eemaldab veidi suurema protsendi algsest veest.
Miks kõik meie valikud lõpetavad külmkuivatatuna
Iga toode meie matkatoidu lehel — Mountain House, Travellunch, ja mõlemad Trek'n Eat road — on külmkuivatatud, mitte juhuslikult. Külmkuivatamisest on saanud standard valmis matkaoroaste kaubamärkidele just seetõttu, et see talub tervet rajapäeva raputamist, temperatuurikõikumisi, ja kiirustatud laagriõhtusööki paremini kui dehüdreeritud variandid, ja rehüdreerub piisavalt kiiresti, et loeks pärast pikka matka. Dehüdreerimisel on ikka veel oma koht — kuivatatud puuvili, kuivatatud liha, ja kodus dehüdreeritud rajakoostisosad on tavaliselt dehüdreeritud, mitte külmkuivatatud, kuna seadmed on palju odavamad ja mõned koostisosad ei vaja külmkuivatamise õrnemat protsessi vastupidamiseks.
Hinnavahe on samuti tõeline
Külmkuivatamine vajab spetsialiseeritud vaakumseadmeid ja aeglasemat, energiamahukamat protsessi kui dehüdreerimine, ja see kulu ilmub kassas. Kui koostad oma rajaroogasid kodusest dehüdraatorist valmiskotikeste ostmise asemel, on dehüdreerimine palju kättesaadavam ja soodsam tee, kuigi tulemus ei rehüdreeru päris nii kiiresti ega hoia tekstuuri päris nii hästi.
Otsus
Valmis, kohe-süüa rajaroogade jaoks on külmkuivatatud lisahinna väärt kiirema rehüdreerumise ja parema tekstuuri tõttu — sellepärast kasutab seda iga roog meie valikute nimekirjas. Kui dehüdreerid oma koostisosi kodus raha säästmiseks, on see täiesti mõistlik kaubandus põhitoodete jaoks nagu puuvili, köögivili, või kuivatatud liha, mis ei vaja külmkuivatamise õrnemat puudutust.